Torta salata in padella (26 cm)

 Ingredienti: 

- 150 g. di farina di tipo 2                                  

- 120 g. di yogurt veg

- 2 cucchiai di olio

Per il ripieno: 3 patate medie, 3 zucchine, aglio, erbe varie, scorza di limone, sale e pepe. Mozzarella o ricotta di mandorle.

 

Impastare farina, yogurt, olio. Far riposare impasto almeno 20 minuti.

Stendere  metà impasto, farcirlo, stenderle altra metà impasto sopra e chiudere la torta.

Cuocere in padella, 5 minuti circa per lato, farla brunire. Aiutarsi con un grande coperchio o una padella per girarla.