Pesto di limoni (pesto di Procida)

 Ingredienti: 2 Limoni (scorza e succo), pinoli 40 gr, Parmigiano grattugiato 50 gr, prezzemolo1 ciuffo, basilico q.b., aglio, 1/2 spicchio, alio extravergine di oliva q.b., pepe.

Ingredienti per un vasetto da 200 g. 

q.b., sale, q.b.

Frulla tutto in un mixer e... voilà, puoi condire la pasta.

Pesto di fine estate

Ingredienti

• • mezza tazza di mandorle con la buccia
• • mezza tazza di pomodorini secchi
• • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• • 1 cucchiaio di origano
• • la scorza e il succo di mezzo limone
• • olio extravergine di oliva qb
• • 1 spicchio di aglio (facoltativo)

Lavate con cura il limone.

Sistemate nel blender del frullatore 

le mandorle con la buccia, i pomodori, i capperi, la scorza di limone e, se vi piace, l'aglio ...

Sugo primavera

Ingredienti: pomodori spezzettati, cipolla, sedano, prezzemolo, rosmarino, erba cipollina, salvia, carota e altre erbe aromatiche a piacere.

Tritare tutti gli ingredienti per fare un soffritto a cui aggiungere una scatola di pomodori spezzettati. 

Bagnare con un goccio di vino rosso e lasciare andare almeno 20 minuti allungando con brodo se necessario.
Ottimo sugo veloce per condire pasta corta, spaghetti o Strozzapreti toscani.