Cecina by CristinaMencato

 Ingredienti: 600 ml acqua (temperatura ambiente), 180 grammi farina ceci, 80 ml olio oliva, 8 gr sale fino

Mettere la farina in una ciotola capiente e unire il sale. Aggiungere acqua poco alla volta e poi 40 ml d'olio.

Far riposare l'impasto almeno 3 ore (non più di 6, perde le capacità nutritive).

Versare l'impasto nella teglia (con questo impasto vengono 2 teglie rotonde da 20 cm).

Mettere l'olio restante (metà per una teglia e metà per l'altra).

Infornare a 220 gradi per 20/25 minuti.

Zuppetta di lenticchie rosse e spinacino

 

Ingredienti x 2 persone

-  80 g lenticchie rosse decorticate

- 50 g farina di ceci
-  10 pomodorini circa
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-  80 g Spinacino
-  1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio

In una padella olio scalogno aglio, aggoiungere pomodorini e passato di pomodoro, aggiungere acqua, un po' di sale, poi le lenticchie rosse, dopo 5 minuti di cottura aggiungere lo spinacino e, alla fine, addensare con farina di ceci.

Un po' d'olio e un po' di pepe alla fine. 

La zuppa non deve essere né troppo asciutta né troppo brodosa.

 

Pakora

INGREDIENTI

200g farina di ceci.     

250ml acqua
1 zucchina
1 carota
1 cucchiaio d’olio evo
Qo sale, pepe, spezie

Mescola in una ciotola
la farina di ceci, acqua, sale e olio

Aggiungi anche le verdure
grattugiate e mescola bene

Cuoci le frittelline in padella (o al forno)
qualche minuto per lato

et voila, la cena è servita!

Chips ai ceci

Ingredienti:

130gr Farina di Ceci             

140gr Acqua fredda
q.b. Rosmarino
q.b. Sale

💡Il segreto è renderle super sottili con il dorso di un cucchiaio prima della cottura! In questo modo risulteranno croccanti
🔥Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti, fino a doratura