Dahl di lenticchie

 Ingredienti: lenticchie rosse o gialle, cipolla, aglio, passata di pomodoro, cumino, curcuma, curry, latte di cocco, sale

In una padella prepariamo un soffritto a base di olio e cipolla. Aggiungiamo poi anche l’aglio e il cumino e lasciamo soffriggere per uno o due minuti. 

Uniamo le lenticchie, aromatizziamo con il curry, la curcuma, condiamo con la passata di pomodoro, mescoliamo bene e lasciamole insaporire. 

Ricopriamo adesso le lenticchie con dell’acqua (un dito sopra le lenticchie), saliamo e lasciamole cuocere per circa 20 minuti, fino a quando l’acqua non si sarà tutta assorbita (se assaggiandole risultassero ancora un po’ dure, aggiungiamo un po’ d’acqua e lasciamole cuocere qualche minuto in più). A questo punto uniamo il latte di cocco e facciamo cuocere per altri 8-10 minuti.

 Quando le lenticchie saranno ben cotte e la loro consistenza sarà diventata quasi cremosa, serviamo il nostro profumato e saporito dahl e gustiamocelo come meglio preferiamo.