Insalatina di cavolo rosso

Ingredienti: cavolo cappuccio rosso, sale, limone, aceto, mandorle, semi di sesamo, uvetta

 

Togliere le foglie esterne e la parte dura.

Tagliare il cavolo a metà e affettarlo molto sottile. 

Spremere il limone e  metterlo sul cavolo, aggiungere un po'di aceto e metterlo a macerare almeno mezz'ora mettendolo in uno scolapasta su una bacinella per fare uscire il liquido in eccesso.

Tagliare le mandorle (o noci nocciole), metterlo nell'insalata e aggiungere semi di sesamo tostato alla fine.

Si può conservare in frigo , diventa più buona.

 

Tofu devastante (con salsina)

Ingredienti: tofu, olio, amido di mais, salsa di soia, aceto, miele o sciroppo d'acero, zenzero, olio, mandorle, semi di sesamo, riso basmati, zucchine, carote, aglio, cipollotto

 

 

- prendere 2 panetti di soia, asciugarli e tagliarli a cubetti e saltarli a cubetti

-  mescoliamo in una terrina salsa di soia, acqua, olio EVo, miele, aceto, aggiungere amido di mais stemperatocon un goccino d'acqua

-  in un'altra ciotola mescoliamo lo zenzero, l'aglio e il cipollotto con dell'olio che abbiamo fatto scaldare sul fuoco quindi molto caldo e facciamo filtrare il tutto sulla nostra salsa

- completo salsa con semini di sesamo

- metto salsa sul tofu in padella e faccio andare aggiungendo anche un po' di mandorle

- prepariamo riso, verdure spadellate da mettere sopra il tofu