Torta di mela e mandorle (3 ingredienti)

Ingredienti per uno stampo da 16 cm:

200 g di farina di mandorle

180 g di mele (già pulite)

50 g di uvette o datteri al naturale 

Procedimento:

Mettiamo in un boccale le mele tagliate a tocchetti insieme alle uvette o datteri e frulliamo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.

Ora uniamo in una ciotola la farina di mandorle insieme alla crema di mela, mescoliamo e versiamo in uno stampo leggermente oliato. 

Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti. 

☑️Una volta sfornata lasciamola raffreddare e mettiamola in frigo per almeno 3 ore prima di toglierla dallo stampo.

☑️Questa torta va conservata in frigo perché essendo priva di uova e farine, le basse temperature aiutano a tenerla compatta senza che si sbricioli. 

Si può aggiungere della cannella.

Budino di chia e cioccolato

 Ingredienti per 3 porzioni                                         

- 380 ml latte soia

- 60 g. semi chia

- 20 g. cacao amaro

- un cucchiaino miele

Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci in 3 bicchieri e lascia nel frigo almeno 2 ore.

Se si vuole, si può aggiungere della frutta secca o frutta come topping.

Zuppetta di lenticchie rosse e spinacino

 

Ingredienti x 2 persone

-  80 g lenticchie rosse decorticate

- 50 g farina di ceci
-  10 pomodorini circa
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-  80 g Spinacino
-  1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio

In una padella olio scalogno aglio, aggoiungere pomodorini e passato di pomodoro, aggiungere acqua, un po' di sale, poi le lenticchie rosse, dopo 5 minuti di cottura aggiungere lo spinacino e, alla fine, addensare con farina di ceci.

Un po' d'olio e un po' di pepe alla fine. 

La zuppa non deve essere né troppo asciutta né troppo brodosa.