Zucca gialla, cipolla, patata, noce moscata, brodo vegetale, olio, parmigiano
Tagliare a piccoli tocchi la zucca oppure grattarla a grana grossa, unirla alla cipolla tritata e farla tirare con poco olio, allungando con poco brodo vegetale. A parte fare bollire due patate medie tagliate a tocchetti nel brodo vegetale. Appena cotte, unirvi la zucca e fare andare un po col brodo. Mixare con un minipimer fino a rendere tutto omogeneo e vellutato. Aggiungere ora una grattatina di noce moscata. Servire con crostini di pane abbrustolito, un filo d'olio e una grattata di parmigiano.
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