Pizza (classica)

500 gr farina 00, acqua, lievito di birra 20gr, olio d'oliva, mozzarella, capperi, acciughe, pomodori pelati, origano. Versare la farina in una insalatiera e dopo avere sciolto il lievito in acqua tiepida versare nella farina e impastare con un cucchiaio o con le dita. salare un po e quando l'impasto assume una certa consistenza, coprire con un panno e mettere a lievitare nel forno leggermente scaldato o in altro luogo caldo per ca 30-40 min. Impastare con un po d'olio, finchè diventa una palla compatta e uniforme, stendere su una teglia leggermente unta e distribuire gli ingredienti iniziando dal pomodoro. Cuocere in forno ben caldo (200) per circa 20 min. Consiglio: Cristina suggerisce una grattatina di parmigiano finale prima di infornare.