Una raccolta di tutte le ricette sperimentate assieme e che ci sono piaciute (ovviamente)!
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martedì 10 gennaio 2012
Orecchiette ceci e cozze
Ingredienti: ceci, cozze, orecchiette, aglio, rosmarino vino bianco
Ricetta semplicissima di grande effetto.
Fate rosolare in una padella i ceci (1 scatola per 2/3 persone) con aglio schiacciato e rosmarino, allungate con un po d'acqua delle cozze (vedi sotto) e poi schiacciateli perlomeno per metà.
A parte fate aprire le cozze con aglio prezzemolo ed uno spruzzo di vino bianco.
Conservate l'acqua delle cozze magari filtrandola. Sgusciate le cozze e unitele ai ceci.
Fate cuocere al dente le orecchiette e appena scolate unitele alla padella con ceci e cozze; fate mantecare a fuoco lento aggiungendo il sughino delle cozze.
Aggiungete peperoncino a gusto vostro.
Consiglio: accompagnare con vino bianco robusto da pesce (ma anche un rosso leggero non guasta).
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