Fiori di zucca, pastella con acqua e farina, olio per friggere.
Preparare la pastella sciogliendo due-tre cucchiai di farina con acqua e regolandone la consistenza a piacere. Un goccio di birra la rende più soffice. Impastellare i fiori e friggerli in olio ben caldo. servire caldi come antipasto.
Consiglio: A Roma inseriscono nel fiore un pezzetto di mozzarella e uno di acciuga. Sono buoni ma un po più pesanti.
Nessun commento:
Posta un commento