Le ricette di Cris e Gabri: maggio 2020

Pasta brisee

Per fare questa pasta bastano veramente 5 minuti e la riuscita è garantita.

Mettere in un frigoverre:
150 gr farina 0 e 100 di farina integrale
100 ml di acqua
100 ml di olio di semi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo

Chiudere il frigoverre ed agitare in tutti i sensi per 3 minuti.

Al termine troverete una palla di pasta da lavorare con un po di farina e stendere sulla spianatoia utilizzabile per torte salate, pizzette o altro.
Una applicazione la trovate qui.

Pizza muffin

Ricetta da Giallo zafferano

Attenzione.
Cercare di tirare bene la sfoglia e farne un rettangolo,
non spalmare troppo pomodoro fino ai lati se no esce arrotolandolo.

Inserire i filetti di acciuga al centro e il pezzetto di mozzarella in cima prima di infornare.

Cercare di fare dei pezzi uguali dal rotolo.

Insalata di avocado

Ricetta da Giallo zafferano

Non ho usato i semi di zucca che non avevo e ho usaao un po di peperoncino secco (poco)

Sfouf (dolce libanese)

Ingredienti: farina 0 (125 g), semolino (75 g), latte soia (220), zucchero (150), olio di semola (120 ml), lievito per dolci (16 g), curcuma in polvere (8g), tahina (per ungere lo stampo), pinoli

Versare in una ciotola capiente la farina, il semolino, lo zucchero e il lievito. Unire la curcuma e amalgamate le polveri con una frusta a mano. Mentre continuate a mescolare aggiungere anche il latte e l’olio di semi. Ora prendete una teglia rettangolare dai bordi alti della misura di 38x25 cm e spennellate il fondo e i bordi con la tahina. Versate il composto all’interno e cospargete la superficie con i pinoli. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Una volta cotto, sfornate il dolce e lasciate intiepidire. Servire lo sfouf tagliato a quadrotti o losanghe della misura di circa 4 cm