Frittelle di cipolle

Cipolle rosse o di Tropea, farina, prezzemolo o origano, curcuma, olio di semi per friggere

Tagliare molto sottili le cipolle e salarle. Aggiungere un trito di prezzemolo o dell'origano.

Preparare una pastella di acqua e farina, con un po' di sale e un cucchiaio di parmigiano e un cucchiaino di curcuma. Mescolare la pastella alle cipolle.

 
Scaldare abbondante olio di semi e cuocere le frittelle calandole a cucchiaiate e facendole dorare.

Asciugarle su carta da fritto e salare.

Ricetta su Giallo zafferano.

Consiglio; si possono fare le stesse frittelle anche con zucchini.