Tapenada (paté di olive)

Ingredienti: 250 g. di olive nere possibilmente denocciolate ma buone, 50 g. di acciughe, olio extravergine, timo o origano, limone

Mettere in un mixer le povere acciughe spezzettate, il succo di un limone e un cucchiaino di origano. Aggiungere un pò di olio e mixare tutto col frullatore fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungere olio se il paté non è sufficientemente morbido.

Servire con crostini. Conservare in frigo, consumare in breve tempo Assolutamente NON aggiungere sale.