Ingredienti: fagioli borlotti, insalata scarola, dado bio, cipolla, pomodoro pelato, olio
Tagliare sottile la scarola e la cipolla, metterle a soffriggere con un pò d'olio nella pentola a pressione, aggiungere 1/4 di scatola di pomodoro pelato, un po' di dado vegetale, aggiungere acqua coprendo la scarola e un quarto d'ora di cottura.
Terminata la cottura, con il bamix a immersione dare una passata in modo di creare una crema, non tritando tutto però.
Aggiungere 1 scatola di borlotti scolati dell'acqua e scaldare altri 5 minuti.
Aggiustare poi con sale e pepe.
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